Dziś Dzień Flagi Rzeczypospolitej Polskiej. Jak eksponować nasz symbol narodowy?
POLSKA
06:23 02.05.2025
Wiadomości
Warszawa. Restauracje otwarte, ale brakuje pracowników
Kelnerzy, kucharze i barmani pilnie poszukiwani. Od piątku restauracje mogą przyjmować gości także wewnątrz lokalu. Oprócz tego, zmieniają się limity dotyczące wesel - w imprezie może uczestniczyć maksymalnie 50 osób plus dowolna liczba w pełni zaszczepionych. Właściciele gorączkowo rekrutują pracowników.
Dochody będą dużo mniejsze, w lokalach może być zajęta tylko połowa dostępnych miejsc.
- Zmieniły się także przyzwyczajenia Polaków - mówi Sławomir Grzyb z Izby Gospodarczej Gastronomii Polski. - Społeczeństwo zareagowało przez ten rok, jak zareagowało. Pracujemy zdalnie, nie działają biura, duże skupiska, uczelnie. To wszystko się odbija - wyjaśnia.
Rynek pracownika
- Przed właścicielami trudny czas, sytuacja poprawi się dopiero w wakacje - dodaje ekspert. - Studenci nie wrócili do dużych ośrodków, w związku z tym nie ma pracowników do gastronomii. Jak studenci wrócą albo będą wakacje, to wtedy ta sytuacja się poprawi. Ale też nie ma gości, nie ma klientów zagranicznych. Sytuacja znowu się poprawi, bo Polacy nie będą wyjeżdżać za granicę. Więc w wakacje będzie ruch, ale w miejscach turystycznych - tłumaczy.
W Warszawie właściciele restauracji kelnerom proponują około 20 złotych za godzinę.
- Oczekiwania finansowe są bardzo zróżnicowane - mówi Sławomir Grzyb z Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. - W gastronomii w tej chwili jest rynek pracownika. Pracownik dyktuje w zasadzie stawki i przedsiębiorca zgodzi się w zasadzie na wszystko, jeżeli będzie miał do dyspozycji pracownika, który będzie rokował, będzie chciał pracować, będzie się szkolił, ma jakąś wiedzę - dodaje.
Restauratorzy najczęściej szukają pracowników na własną rękę, ale potrzeby rynku widać także w urzędach pracy. W Warszawie dostępnych jest prawie 900 ofert. Poszukiwanych jest około 2 tysięcy pracowników w branży gastronomicznej.
Źródło:
RDC
Autor:
Anna Boćkowska/PL